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拜欧牧业:为羊肉产量超百万吨的内蒙古建基因大数据
发布时间:Jul 2, 2019 12:51:07 AM   作者:张鹰  阅读数:6608

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来到位于呼和浩特市武川县的内蒙古拜欧牧业科技有限公司,记者才知道内蒙古的民营企业在转变模式、绿色发展上做了多少探索。

内蒙古拜欧牧业科技有限公司(以下简称拜欧牧业)筹建于2018年9月,成立于2019年2月20日,注册资金1亿,员工300余人,科研人员30余人,技术人员40余人。产业分布于北京市(基因技术研究中心、全国营销中心)、呼和浩特市(市场运营中心)、武川县以及内蒙古12个旗县区,包含基因溯源技术运用中心、市场运营中心、基因技术研究中心、高端肉品精加工中心、市场产品精加工中心、牧区服务中心(12旗县区)、基因溯源高端肉品销售终端、基因溯源高端肉品体验中心等结构协同发展。

心有天地 内蒙古羊走出去要有标准

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在食品安全的大背景下,越来越多的民营企业将目光瞄向了行业标准。为内蒙古的羊建立基因库,这就是拜欧牧业正在做的事情。

一群年轻的高管,年纪最大的也不过80后,却敢为人先,为羊肉产量超百万吨的内蒙古(数据来源2018年内蒙古经济运行数据)建立羊的大数据中心,这不能说是一个创举。

拜欧牧业副总经理陈志强告诉记者:全流程基因溯源管理技术通过肉品本身特定基因数据为唯一识别代码,采用基因数据的形式,实现“繁殖-饲养-屠宰-加工-冷冻-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全监管,具有不可造假、不可掉包、唯一识别性。这样的操作,让内蒙古的好羊肉有了真正的标准,一些违法违规的羊肉再也不能贴着内蒙古的标签,出现在市场上。

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按照拜欧牧业的牛羊肉加工流程,拜欧牧业在牧区收购喝矿泉水吃中草药的草原牛羊,由牧区服务站技术员和地方防疫部门共同把关,技术员识别基因溯源码耳签传送并记录收购时间,地方防疫部门识别健康状况;达到屠宰场进行屠宰时,由技术员识别耳签并记录屠宰时间,实行标准化、科学化作业、剔骨工人每刀均保证肉品的洁性、不破坏肉的组织结构和营养结构,保留了牛羊肉原始的肉质。屠宰后的羊胴体携带耳签进入排酸库,在0—4℃的温度中排酸12小时;排酸结束后运送到基因溯源精加工厂进行二次匹配复检,符合检验标准的羊胴体开始进入精分割车间分割;分割后的成品进入成品库后还会进行抽检,抽检不合格的产品直接销毁处理,绝不流通于市场;最终带有基因溯源唯一识别码的放心肉流通于市场,直达消费者餐桌。

心有所想 为消费者提供一双慧眼

拜欧牧业在销售端也处处为消费者着想。本月5日,拜欧牧业倾力打造的1TRUE肉类直供B2B生鲜肉类电子商务平台即将上线。伊卓尔1TRUE鲜肉店(自营连锁+加盟连锁),搭配线上线下新零售体系,以销售基因溯源纯正好肉为根本,以C2M无中间经销商销售体系为标准,以方圆1公里为核心鲜肉圈,全面覆盖周围高端消费人群、食品、餐饮门店。

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拜欧牧业还在创新一项新的技术,为了帮助消费者认清市场上的混合肉,拜欧牧业正在建立一项肉质纹理识别技术,用手机上传你要消费的羊肉照片,依靠大数据通过肉质纹理分析,你能清楚的知道自己要消费的羊肉是否是真正的羊肉。拜欧牧业的赵勇良告诉记者:这相当于给消费者了一双慧眼,也让市场上的混合肉无处遁形。

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截止2019年4月,在内蒙古呼和浩特市已开设15家3A级鲜肉店。伊卓尔1TRUE产品将逐步与众多自营电商、APP终端合作。如淘宝、京东、苏宁易购、小红书、1号店、下厨房等……伊卓尔1TRUE生态火锅店(自营连锁)采用锡林郭勒盟纯正基因溯源散养好牛羊,以高端的品质、优质的服务,定位打造伊卓尔基因溯源生态肉食品的高端体验中心。伊卓尔将逐步与众多成熟商超终端进行深度合作。有维多利超市、沃尔玛、华润万家、家乐福、北京华联等等……拜欧牧业是全球首家采用食品基因溯源技术的高新企业,将不断的开拓海外产品市场与技术市场。该平台联合内蒙古本土诸多优质肉业品牌及全国知名冷链物流供应商,共同致力于内蒙古畜牧产品的推广,为中小型餐饮企业提供新鲜、安全、便捷的牛羊肉产品采购方案。